ヘルシーなランチ

い〜なカフェのランチは、田舎風ヘルシーランチです。
出来るだけ自家製野菜を使い、出来るだけ手作りでやっています。
なぜ出来るだけという言葉をつけるかというと、自家製ですべてをまかなうのは、私たちのレベルの農家では無理という事です。こまめに時期をずらし栽培しても、どうしても端境期はあります。というわけであえて無理をしないで、お店のものも利用しています。ちょっと前はレタス（グリーンリーフ）とか、サラダ菜、タアサイ、たけのこなど、今はエンドウ、スナックエンドウたまねぎキャベツなどが自家製野菜です。
こだわりはありませんが、農家の主婦歴30年の目でおいしくて安全な野菜を選んでいます。
　主人の両親が元気だったころは、大してありがたいとも思わずに、当たり前のように使っていた野菜たち。もう少し感謝して上手においしく使ってあげればよかったなと今頃少し後悔しています。
　今、ご両親の作ってくださる野菜を食べている方は、感謝の気持ちを今よりプラス50パーセントくらい現してみてください。きっとご両親は2倍くらいうれしく感じられるはずです。

　さて今日のランチです。焼き魚　にら卵　新たまねぎと絹さやのかき揚げ　サラダうーめん　みそしるとごはん



ところが今日は大雨、お客様が少なかった上に、きのうさかなをたべたからという方や麺類が食べたい方で、ランチがあまり出ませんでした。
今日はちょっと自信がないわという日は、結構出たりするので複雑な気持ちです。

昨日は揚げだし豆腐、絹さやのたまごとじ、カリフラワーと赤ピーマンのマリネ風サラダなど結構いい感じでしたが、動物性たんぱく質が卵とじの卵だけでちょっとヘルシー過ぎたようです。野菜は10種類も使ったのですが。

毎日、その日の天気や、材料を参考に献立を考えます。明日は何にしようかな・・・・